Pour environ 20 madeleines
180g de farine
70g de sucre
125g de beurre
3 oeufs
1 c à c d'arôme de vanille
6g de levure
De la confiture au choix
Verser le sucre, le beurre fondu et la vanille dans un saladier, puis fouetter jusqu'à obtenir un mélange mousseux. Ajouter les œufs un à un en fouettant bien à chaque fois. Verser la farine et la levure, puis fouetter de nouveau pour obtenir une pâte bien lisse.
Verser de la pâte au fond des moules à madeleine, mettre un peu de confiture, et rajouter de la pâte.
Enfourner 5 minutes à 200°C. Lorsque la bosse des madeleines apparaît, baisser la température du four à 180°C et poursuivre la cuisson pendant 10 minutes.
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